빕스 시스템선정과 의사결정문제

빕스 시스템선정과 의사결정문제

빕스 시스템선정과 의사결정문제.ppt

목차 패밀리 레스토랑 VIPS는? VIPS의 Vision & Mission 생산운영기능에 따른 VIPS의 시스템분석 1)예측 2)생산능력계획 3)스케줄링 4)재고관리 5)품질보증 6)종업원의 동기부여 및 교육훈련 7)생산시설의 입지결정 VIPS 의 산업적 분석 (패밀리 레스토랑에서 바라본 VIPS) VIPS 의 산업적 분석(점유율) 의사결정 문제 파악 1)예측 2)설계 3)운영 VIPS의 성공과 발전요인 문제점 및 해결방안 본문 방문객수, 스테이크 또는 와인 등의 음식수요량, 사용될 소모품 량, 외식 또는 주류 수요 성장 등에 대한 예측 <- 의사결정 문제 중 예측분야에서 수요결정요인으로 중요한 역할 을 함 고객에 맞춘 고객감동 시스템 완성을 목표로 하여 고객만족을 통한 홍보효과와 그로 인해 얻는 자사의 적절한 이익창출에 필수적임 <-과잉 또는 과소 수량의 식재, 무관심하고 잘못된 서비스 태도는 악영향을 줌 예약된 고객 수와 평일/주말 혹은 계절 등의 변동요소를 고려하여 평균 예상 객수를 잡고 그 객수 의 오차범위 내에서 수요를 예측한다. 5) 사이드 스테이션 포크, 나이프, 스푼, 물티슈, 냅킨 등을 보관하며 고객의 요구에 따라 바로 꺼내서 제공할 수 있도록 설치한 공간이다. 여기서 서버들은 주문을 넣거나 세팅, 정리 등에 필요한 물품들을 사용 할 수 있다. (중간과 뒤쪽에 하나씩 배치, 작업의 효율 높임) *주로 공정별 배치 키워드 의사결정문제, 시스템선정, 빕스, 문제, 의사