관광경영학 관광지와 접목시킨 커피 전문점

관광경영학 관광지와 접목시킨 커피 전문점

[관광경영학] 관광지와 접목시킨 커피 전문점.hwp

목차 목 차 Ⅰ 서론 1. 보고서의 목적 2. 커피시장에 대한 인식 3. 커피산업 현황 Ⅱ 본론 1. 입지선정 2. 관광지 선정 이유 3. 관광지의 특색 살린 차별화 가. 고객차별화 나. 원두차별화 다. 가격차별화 라. 메뉴차별화 마. 서비스측면 -리필 / 커피농장 체험 및 제주 커피 축제 4. 관광지 특색과 어울리는 공간창조 가. 독서 및 휴식 공간 나. 흡연 공간 다. 정보공유 공간 Ⅲ 결론 1. 종합 2. 의견 Ⅳ 참고문헌 및 자료 본문 3) 관광지의 특색 살린 차별화 가. 고객차별화 최근 들어 베이비붐 세대의 은퇴시기와 취미, 여행 등으로 여가시간을 보내는 실버층의 인구가 늘어나면서 이들을 타겟으로 한 전략이 사회 전반적으로 늘어나고 있는 추세다. 또 그래프1 을 통해 알 수 있듯이 커피전문점을 방문하는 연령층은 놀랍게도 60대 이상의 비율이 가장 높았다. 흔히 20대나 30대의 젊은층의 비율이 높을 것이라 생각하지만 60대 이상 노년층의 비율도 아주 큰 부분을 차지하고 있다. 즉 여가시간이 많은 실버층이 커피전문점을 자주 이용하는 것으로 나타났다. 이를 통해 은퇴 후 노년의 삶을 친구들과 삼삼오오 모여 카페와 같은 공간에서 많은 시간을 보낸다는 것을 알 수 있다. 그리하여 우리조는 연중 어느 때나 시간 사용이 가능한 베이비부머들과 실버층을 대상으로 하는 커피전문점을 만들고자한다. 이를 위해 씹기에 편한 제주특산물인 오메기떡을 사이드메뉴에 추가하는 등 이들을 대상으로한 메뉴를 개발하여 여름과 겨울 같은 성수기를 제외한 비수기에도 고객을 확보할 수 있도록 하는 것이목적이다. 이뿐만 아니라 다양한 연령층의 관광객들이 찾는 성수기에도 근처의 커피농장과 연계한 농장체험이나 커피만들기 체험 등을 통해 카페 본연의 모습인 휴식 공간에 다양한 프로그램을 첨가하여 문화공간으로 까지 영역을 넓힐 것이다. 참고문헌 Ⅳ. 참고문헌 및 자료 - 표 1 , 표3 대한상공회의소 - 그래프1 KB 경영연구소 - 표2 각사 - 그래프2 삼성카드 - 그래프3 (주)스타벅스코리아 -제주관광청 -커피의 모든 것, 조미란 저, 열린세상 -스타벅스를 이긴 토종 카페베네 이야기, 강훈, 다산북스 사진출처 -네이버블로그 <카페천국> -네이버블로그 <하이앤바이> -http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=12&dirId=121402&docId=132544414&qb -네이버블로스 <제주몬탁> 키워드 커피, 관광지, 차별, 공간, 고객차별