원가정보분석 멕시칸 치킨 원가분석 및 경영전략 수립

원가정보분석 멕시칸 치킨 원가분석 및 경영전략 수립

[원가정보분석] 멕시칸 치킨 원가분석 및 경영전략 수립.hwp

목차 - 목 차 - Ⅰ. 서 론 1. 치킨의 원가 분석 목적 2. 업체 선정 및 소개 3. 분석 대상 선정 Ⅱ. 본 론 1. CBS(Cost Breakdown Structure) 분석 2. CBS(Cost Breakdown Structure)에 따른 원가 배분 3. 재료비 산출 내역 4. 노무비 산출 내역 5. 경비 산출 내역 6. 총 수익 산출 내역 Ⅲ. 결 론 1. 결과 분석 2. 경영전략 수립 본문 2. CBS(Cost Breakdown Structure)에 따른 원가 배분 - 재료비는 총 사용량을 판매량으로 나누어 제품 하나당 사용되는 재료의 단가를 구하였다. - 노무비는 시급 5,000원을 기준으로 작업 당 노무시간을 직접 측정하여 계산하였다. (일을 하지 않는 유휴 시간의 경우 노무비에서 제외시켰다.) - 경비는 각 품목의 판매량에 비례하여 차등 분배하였다. - 가스비, 수도광열비 등의 기타 경비는 관리비에 포함하였다. - 설비 및 배달용 오토바이의 감가상각은 사용년수 초과로 인해 더 이상 발생하지 않았다. (설비 사용년수 : 5년 / 실 사용년수 15년, 배달용 오토바이 사용년수 : 5년 / 실 사용년수 : 10년) - 배달과 홀에서 판매한 품목을 구분하지 않고 하나로 묶어서 계산하였다. - 단순히 원가를 배분한 자료만을 나열하였고, 자세한 분석은 다음 단계에서 실시하였다. ① 후라이드 치킨의 원가배분 직접원가 직접재료비 직접노무비 직접경비 재료 단가 항목 비용 항목 비용 닭 4,400 재료손질 81 합 계 0 튀김가루 215 조리 981 합 계 4,615 합 계 1,062 간접원가 간접재료비 간접노무비 간접경비 재료 단가 항목 비용 항목 비용 치킨무 247 포장 147 관리비 134 치킨무컵 45 배달 606 전기세 392 박스 210 합 계 753 임대료 966 비닐백 55 유류비 74 치킨소금 16 합 계 1,566 식용유 369 콜라 458 소스 415 소스컵 25 판매단가 14,000 옥수수콘 24 총 원가 9,885 옥수수콘컵 25 이 익 4,115 합 계 1,889 이익률 29.39% 키워드 원가, 노무비, 재료비, 분석