식품영양 레토르트 식품의 발전

식품영양 레토르트 식품의 발전

[식품영양] 레토르트 식품의 발전.pptx

목차 1.레토르트 정의 2.인스턴트와 레토르트의 차이점 3.레토르트의 모든 것 4.레토르트의 기원 5.레토르트 식품의의 발전 6.레토르트 식품의 다양화 7.레토르트 식품의 고급화 8.결론 본문 Ready to eat food 조리 시간을 단축하고 편리하게 개봉 즉시 먹을 수 있도록 가공된 식품을 편의 식품(ready to eat food)이라고 하는데 3분 요리와 같은 레토르트 파우치(retort pouch)식품, 인스턴트(instant)식품, 패스트(fast)푸드 등이 이에 속한다. RETORT FOODS 레토르트 식품? 식품 중에 pH가 중성인 식품에 사는 미생물은 잘 죽지 않아서 미생물이 완전 멸균되는 온도로 멸균한 식품. 레토르트 자세한건 다음장에~ 인스턴트 식품? 간편하게 먹을 수 있도록 조리나 가공해 놓은 식품으로 물만 부으면 먹을 수 있도록 해놓은 식품. 레토르트의 모든 것 *레토르트(retort) 식품이란 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이들을 여러 층으로 접착하여 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 것. *레토르트 파우치나 성형용기 등에 식품을 충전한 후, 레토르트(Retort, 고압살균솥)에서 가압, 가열, 살균하는 것은 모두 레토르트 식품. *레토르트 식품은 사용의 간편성이나 안전성면에서 레토르트 식품은 21세기형 식품! *포장형태에 따라 레트로트 파우치, 레트로트 팩, 레트로트 용기식품이 있다. 키워드 식품영양, 레토르트, 식품, 발전, 영양