전략경영 패밀리 레스토랑 `블랙 스미스` 시나리오 성공 전략

전략경영 패밀리 레스토랑 `블랙 스미스` 시나리오 성공 전략

[전략경영] 패밀리 레스토랑 `블랙 스미스` 시나리오 성공 전략.pptx

목차 #1 패밀리 레스토랑 사업이란? #2 블랙 스미스 소개 #3 변수 및 산업 시나리오 #4 블랙 스미스 시나리오 #5 시나리오 성공전략 본문 외식 산업의 정의 식사를 조리하는 식품제조업, 직접 판매하는 소매업이면서 서비스가 중요한 중추를 이루는 서비스업의 성격이 강한 복합 산업 외식 산업의 세부 분류로는 한식, 중식, 일식, 양식과 같은 업종별 분류와 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 카페와 같은 업태 별 분류가 가능 외식 산업 중 패밀리 레스토랑 패스트푸드처럼 빠른 서비스를 제공하지는 않지만 가격은 저렴한 편이며 특히 어린이를 동반한 가족 단위로 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑 패밀리 레스토랑은 서비스의 특성 뿐 아니라 그만의 독특한 성격이 있다 노동집약적인 산업이다. 2. 입지의존적인 산업이다. 3. 프랜차이즈화(체인화)가 매우 용이한 산업이다 4. 소비자 기호에 영향을 많이 받는 산업이다. 5. 다품종 소량의 주문 판매 산업이다. 키워드 전략경영, 패밀리, 블랙스미스, 전략, 시나리오